洋蔥片60克，紅蘿卜塊80克，馬鈴薯塊80克，茄子段60克，花椰菜80克，太白粉水適量，咖哩粉2大匙，鹽1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，糖1小匙，胡椒1/2小匙，米酒2小匙，高湯450cc
 

咖哩蔬菜的做法:

1.茄子段入油鍋炸熟；花椰菜入滾水燙熟，備用。
2.取一鍋放入洋蔥片、紅蘿卜塊、馬鈴薯塊與所有調(diào)味料，以大火煮至沸騰，改以小火再煮25分鐘。
3.再加入作法1的茄子與花椰菜拌煮一下。
4.以太白粉水勾芡即可。
 

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