湘味蘿卜干炒臘肉的材料:

白蘿卜 1根， 臘肉 150g， 油 2茶匙（10ml）， 豆豉 10g， 辣椒， 5g， 鹽，雞精 各5g， 青蒜 25g
 

湘味蘿卜干炒臘肉的做法:

1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。
2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。
3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。

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