蟹粉豆腐的材料:

豆腐1塊，大閘蟹1只，姜末，蔥末，料酒，高湯，鹽，枸杞，胡椒粉，雞精，生粉，香菜，香醋
 

蟹粉豆腐的做法:

1.嫩豆腐一塊.先用開水焯過.這個很重要.否則煮出來的豆腐就不會嫩滑了.
2.大閘蟹一只(請買三兩以上的,否則拆到你頭暈).涼水上鍋共蒸十五分鐘關(guān)火待涼后拆肉出來.
3.爆香姜末蔥末.下蟹肉炒一會.放點料酒再炒.
4.加高湯(我用雞湯).煮開.加鹽.下切丁的豆腐同煮三分鐘左右.下點枸杞.加胡椒粉,一點雞精.
5.用生粉加水勾芡.勾芡要濃些.把湯調(diào)成羹的形式.下香菜末關(guān)火.再來點香醋.一碗開胃的豆腐羹就成了.

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