三色桂花湯圓的材料:

湯圓皮：，糯米粉，胡蘿卜，綠茶粉，冰糖桂花，湯圓餡：，臘腸，芋頭，香菇，油，鹽
 

三色桂花湯圓的做法:

1.湯圓皮：糯米粉，胡蘿卜（后來還加了點(diǎn)橙味果珍），綠茶粉，冰糖桂花。湯圓餡：臘腸，芋頭，香菇。預(yù)先加油鹽炒熟。（可根據(jù)自家口味調(diào)整，我家喜歡吃咸的）
2.胡蘿卜切塊，放點(diǎn)水微波高火2分鐘，再放攪拌機(jī)打碎，過濾，取汁，加進(jìn)糯米粉和成不沾手，軟硬適宜的團(tuán)（我后來覺得顏色不夠深，還加了一點(diǎn)橙味果珍）
3.綠茶粉加適量糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團(tuán)(后來我加了一包，共用了三包綠茶粉）
4.糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團(tuán)
5.從三個(gè)不同顏色的米團(tuán)里各揪出一小顆團(tuán)子，磋圓，放進(jìn)沸騰的水里煮一分鐘，撈起來，趁熱再各自放進(jìn)原來的米團(tuán)里用力揉均勻。這是一個(gè)很重要的步驟，小時(shí)候跟奶奶做湯圓的時(shí)候她教我的，我們那里的方言叫“果陀”，可以增加湯圓皮的彈性，在煮的時(shí)候不容易破裂。
6.三色米團(tuán)搓成條，疊放在一起。揪一小團(tuán)搓圓，捏成鳥窩狀，放餡，小心用虎口籠住封口，小心輕輕搓圓。
7.煮湯圓：放進(jìn)適量水（大約能沒過三分之二湯圓體積的水），大火燒開。放進(jìn)湯圓，小心地用勺背推動(dòng)湯圓不讓它們粘鍋。轉(zhuǎn)中火，待水再次沸騰就點(diǎn)冷水，點(diǎn)三次冷水后要保證水要沒過湯圓，等第三次水沸騰后把火調(diào)為小火，蓋上蓋子煮到湯圓浮起極為熟透。用勺子盛到碗里，加適量煮湯圓的水，加一勺糖桂花即可

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