臘肉燴豆腐的材料:

臘肉1塊，北豆腐1盒，香蔥2根，蠔油2湯匙（30ml)，白糖1茶匙（5克），鹽1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2湯匙（30ml）
 

臘肉燴豆腐的做法:

1)臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。
2)煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆腐，調(diào)入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

將臘肉提前在水中煮10分鐘，即可以去除咸味，炒制過后口感又可以保持軟嫩一些。
臘肉和蠔油都有一定的咸度，因此請記得酌量放鹽哦。
 

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