作法2中的深鍋可用電鍋代替，水一樣是3杯。

鹵五花排骨飯的材料:

五花排骨600公克，蔥段40公克，姜片2片
 

鹵五花排骨飯的做法:

1.將排骨切成5公分長(zhǎng)段，以鹵料1腌入味后，再將肉中的醬油擠干。


2.將作法1的排骨放入200℃的油鍋中，炸約八分熟后撈起，再放入深鍋中，并將鹵料2與蔥段、姜片及3杯水一起倒入，轉(zhuǎn)小火鹵約25～30分鐘至排骨軟滑。
3.最后加入鹵料3煮勻即完成。

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