豬肚1副，酸菜80公克，姜1塊，蔥段10公克，蒜末10公克，洗豬肚材料：適量，面粉適量，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水30㏄
姜絲酸菜炒豬肚的做法:
1.豬肚剪除多余油脂后洗凈，內(nèi)外翻面加鹽搓揉后沖洗干凈，再加面粉繼續(xù)搓揉干凈；酸菜洗凈切絲；姜去皮一半切片一半切絲，備用。
2.將作法1的豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水，取出沖洗干凈備用。
3.取一鍋放入作法2的豬肚、作法1的姜片、蔥段與水（份量外須淹過豬肚），放入電鍋中，外鍋加入200㏄的水（份量外）按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，外鍋再加入200㏄的水（份量外）按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，取出豬肚放涼后切絲備用。
4.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、作法1的姜絲爆香，再放入作法3的豬肚與作法1的酸菜絲拌炒均勻，加入所有調(diào)味料炒入味即可。
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