特點：黑白相襯，鮮嫩清香。功效：清利咽喉。

炒筍菇的材料:

主料：水發(fā)冬菇50克，凈熟冬筍120克，醬油5克，白糖3克，味精1克，濕淀粉10克，香油6克，黃酒10克，鮮湯150克，花生油40克，細鹽1克。
 

炒筍菇的做法:

1.冬筍切成4厘米長、1厘米寬的長條；水發(fā)冬菇去蒂洗凈，放在碗中待用。
2.將鍋燒熱，放油30克后，加冬筍、冬菇用鐵勺煸炒后，放細鹽、醬油、白糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，再加湯，待燒透后，放味精，用濕淀粉著膩，淋上香油裝盆即成。
 

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