香辣魔芋燒鴨的材料:

鴨子500克，干辣椒少許，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，蔥10克，香菜一小顆，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
 

香辣魔芋燒鴨的做法:

1.將鴨剁成約3.5厘米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉， 少許料酒腌10鐘。蔥,香菜切粒.
2.鍋內(nèi)放清水煮開后，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝凈水。 以去掉魔芋的堿味.
3.鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鴨塊、 醬油、紹酒炒上色，然后倒進(jìn)沙鍋 加清水，要沒過鴨子,大火燒開，改小火燒至熟爛。
4.下入魔芋塊、精鹽略燒入味，撒上蔥花,香菜，裝盤即大功告成。
 

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