醬爆肉排配青椒的材料:

肉排1斤，小燈籠青椒3兩，姜片、蒜片、干辣椒各少許、甜面醬2湯匙，生抽、老抽。
 

醬爆肉排配青椒的做法:

1，肉排切塊，煮開去血水，倒掉血水后洗凈，再煮半小時約5分熟；撈起空水，待用；青椒切塊；
2，熱鍋熱油，先倒入干辣椒爆炒，不要糊了；接著倒入姜片、蒜片，爆出香味；
3，爆炒肉排，慢慢出油后肉排漸漸收緊，微呈黃色焦面；
4，1湯匙生抽，變色；半湯匙老抽，肉排顏色更深了；
5，舀2湯匙甜面醬入鍋，翻炒，待入味后，放入青椒，青椒吸油，不用再加油了。
6，裝盤。
 

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