鹵牛腱的材料:

牛腱600公克，蔥1支，姜片3片，辣椒1根，百香鹵汁1鍋
 

鹵牛腱的做法:

1.將牛腱用沸水汆燙去血水，等到牛腱肉一收縮，馬上撈起沖冷水，至涼備用。
2.將蔥洗凈切長段，辣椒切末備用。
3.起油鍋，放入蔥段、姜片、辣椒末爆香，舀入1杯百香鹵汁，煮滾后再將牛腱放入，用中火一邊煮一邊翻動，讓牛腱上色，煮約3分鐘。
4.將百香鹵汁燒滾，把作法3完成的材料倒入鹵汁中，用中火鹵約20分鐘，轉小火鹵10分鐘，熄火后再燜10分鐘后即完成。牛腱切片排盤，再撒上少許蔥花、辣椒末后即可上桌食用。
 

《鹵牛腱的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/95180/