酸辣湯餃的材料:

A.豬血80公克，豆腐70公克，竹筍50公克，肉絲40公克，紅蘿卜40公克，木耳15公克，B.水餃6顆，雞蛋1顆，蔥花5公克，大骨湯600㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，白醋1大匙，烏醋2茶匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙
 

酸辣湯餃的做法:

1.將所有材料A切絲狀，放入滾水中汆燙10秒后瀝干備用。
2.取一湯鍋，加入大骨湯和作法1的所有材料，以中火煮至滾沸，加入鹽、雞精粉和白胡椒粉，再次煮至滾沸后，改轉小火，并以太白粉水勾芡。
3.關火后，將雞蛋打散后淋入拌勻，續(xù)加入香油、白醋和烏醋，撒上蔥花即可盛入碗中。
4.取鍋加水，開大火燒至水滾沸后，先放入水餃再略攪拌，改轉小火煮約4分鐘后撈出，再放入作法3的湯碗中即可。

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