白米155公克，鮮香菇1朵，腐竹1支，紅蘿卜50公克，青花菜3朵，鴻禧菇金菇少許，水240公克，鹽1/2小匙，油1小匙，醬油1小匙
 

素什錦煲飯的做法:

1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。
2.將白米、腐竹以外的所有食材以滾水汆燙過，切成適當(dāng)?shù)拇笮�。腐竹洗凈泡軟，瀝干水分后切小段。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入所有材料及鹽、水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘即可。
 

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