酸筍絲炒姜絲大腸的材料:

酸筍絲150公克，大腸500公克，姜絲15公克，辣椒絲10公克，太白粉水少許，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，細砂糖1/2大匙，雞粉1/4小匙，米酒1/2大匙，香油少許
 

酸筍絲炒姜絲大腸的做法:

1.大腸加1大匙鹽（份量外）搓洗干凈，切段備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，放入姜絲、辣椒絲爆香，加入酸筍絲略炒，再放入作法1的大腸拌炒2分鐘，最后再放入調味料（除香油外）拌炒均勻。
3.在作法2的鍋中，加入少許太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。

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