石榴雪蛤膏的材料:

雪蛤膏1兩（約40克），西蘭花8兩（約320克），鮮蟹肉2兩（約80克），金華火腿5錢（約20克），雞蛋白24只量，中芹1棵，上湯適量
 

石榴雪蛤膏的做法:

1.雪蛤膏浸水，去清雜質(zhì)后加水煲軟；火腿切小粒，加上湯浸淡。
2.蟹肉、雪蛤膏、火腿以上湯略煮，調(diào)味后打芡備用；西蘭花洗凈切件焯熟。
3.將雞蛋白打至起泡，撥去蛋泡后以慢火煎成蛋皮；中芹菜去葉出水，撕成幼絲。
4.將雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好，用芹菜絲扎成石榴包，放在蒸籠內(nèi)蒸熟，最后淋上用雞湯所打的琉璃芡，以西蘭花伴碟，即可食用。
 

《石榴雪蛤膏的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/94839/