水晶肘潔白晶瑩，味鮮香有味。

水晶肘花的材料:

主料：豬肘1000克，
調(diào)料：大蔥20克，姜10克，花椒4克，鹽8克，味精3克
 

水晶肘花的做法:

1.豬肘子帶皮刮洗干凈，切2厘米見方的塊，用沸水焯過；
2.鍋中加水和蔥、姜、花椒袋燒開，放入豬肘塊用微火將其燉爛；
3.撈出肘塊和料袋，湯中加鹽、味精調(diào)味，待湯將凝固時，將豬肘塊輕輕放入冷卻即成；
4.食用時蘸大蒜泥。

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