涼瓜肉環(huán)的材料:

苦瓜2條，碎豬肉300克，蝦米2湯匙，泡軟切粒，紅辣椒粒1湯匙，蒜茸1湯匙，汁料：份量僅供參考，李x牌蒜茸豆豉醬3湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，水120毫升，生粉2茶匙+1湯匙水，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
 

涼瓜肉環(huán)的做法:

1.快火下1茶匙油起鍋，炒香蝦米，再倒入碎肉，用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量攪勻至起膠，備用，苦瓜切環(huán)去芯，用鹽腌5分鐘，在沸水中氽燙(約3分鐘)，瀝干水備用。
2.碎肉填滿苦瓜，平均灑上粟粉，快火下1湯匙油起鍋，轉(zhuǎn)中火煎至苦瓜兩面金黃盛起備用。
3.快火下1湯匙油起鍋，爆香蒜茸，辣椒和蒜茸豆豉醬，加入汁料煮開，轉(zhuǎn)中火將苦瓜每面燜6 分鐘，生粉水勾芡裝盤即成。
 

《涼瓜肉環(huán)的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/94717/