羊肉燜黃花魚(yú)的材料:
羊肉，黃花魚(yú)，鹽，雞精，料酒，醬油，淀粉，香菜
羊肉燜黃花魚(yú)的做法:
1.師傅開(kāi)始教大家給黃花魚(yú)改刀了。黃花魚(yú)斜著切棋格樣花刀，為了烹制的時(shí)候更好入味。我發(fā)現(xiàn)了，自從師傅帶上這個(gè)耳麥就開(kāi)始緊張。
2.給大家看看改好刀后的魚(yú)。
3.這是事先弄好的擺盤(pán)，花是用西紅柿皮繞的。
4.先把羊肉片在沸水鍋里飛水，撈出羊肉片，撇去鍋里的浮沫，這個(gè)焯過(guò)羊肉?a href="http://www.osxg.com.cn/food/1053/" target="_blank">奶酪糇諾紉換犰烙閿謾?br />
5.鍋里加半鍋油，黃花魚(yú)拍干粉，下油鍋炸至兩面金黃，師傅還把黃花魚(yú)復(fù)炸了一次，為了讓魚(yú)外皮完整，顏色也更加美觀。
6.鍋里放少許油，蔥姜末下過(guò)炒出香味，然后下炸好的黃花魚(yú)和焯好的羊肉片，加剛才的焯羊肉片的湯，然后加花椒大料鹽，燉五分鐘。
7.待鍋里的湯汁快收好的時(shí)候，加鹽和雞精調(diào)味，下水淀粉勾芡，這道菜就做好了。
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