串酥捲的材料:

胡蘿卜條12條，四季豆6條，豬血糕1塊，餃子皮10張，鹽2小匙，甜辣醬適量
 

串酥捲的做法:

1. 將豬血糕切成厚度約0.5公分的條狀備用；四季豆切成2段備用。
2. 取鍋煮水至沸騰時(shí)加鹽，再將胡蘿卜絲、四季豆汆燙約3～5分鐘后撈起，以冷水沖泡1分鐘撈起瀝干備用。
3. 取1片餃子皮包入豬血糕條及作法2的胡蘿卜絲、四季豆各一條，捲起沾水黏合固定，依序包好，三個(gè)為一串以竹簽串起固定。
4. 取鍋倒入約1/3鍋的油量，當(dāng)油燒熱后(約120℃)放入作法3中串好的餃子捲，炸至餃子皮表面呈現(xiàn)金黃色時(shí)，撈起瀝干油份，沾甜辣醬即可食用。

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