培根面包的材料:

高粉250克，酵母1又1/2小匙，牛奶110克，蛋白60克，糖40克，鹽1/2小匙，黃油40克，培根10片，蛋黃液少許
 

培根面包的做法:

1.后油法將除培根外的原料揉成面團(tuán)，至擴(kuò)展階段
2.基礎(chǔ)發(fā)酵
3.分割、滾圓，松弛15分鐘
4.取一面團(tuán)，排氣，搟成橢圓形
5.將培根切成兩半喉疊起至于橢圓形面餅上
6.自下而上卷起，收口處捏緊
7.收口朝下，表面用利刀割開(kāi)
8.置于烤盤(pán)中
9.二次發(fā)酵
10.表面刷蛋黃液
11.烤箱預(yù)熱，175度，中層，上下火，20分鐘
12.出爐

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