無骨雞腿排的材料:

A.雞腿肉1只，蔥2根，姜20克，胡椒鹽適量，B.醬油200CC，水500CC，糖40克，味精5克，料理米酒20CC
 

無骨雞腿排的做法:

1.蔥及姜拍碎；雞腿洗凈備用。
2.取一鍋，倒入所有材料B及作法1的蔥末、姜末煮至沸，再轉小火續(xù)煮約5分鐘待香味溢出即成鹵汁備用。
3.將作法1的雞腿放入作法2的鹵汁中，煮至滾沸后轉最小火鹵約15分鐘撈起瀝干油脂，放涼后去骨。
4.熱油鍋，放入作法3的雞腿肉，以150℃的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色即可撈起瀝干油脂。
5.于作法4的雞腿排均勻撒上適量的胡椒鹽即可。

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