茄泥軟爛，白色，醬香別有風(fēng)味。

拌蒸茄泥的材料:

主料：茄子，500克，
調(diào)料：芝麻醬50克，白皮大蒜25克，鹽10克
 

拌蒸茄泥的做法:

1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗凈。
2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內(nèi)。
3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水?dāng)嚦芍酄�，加入�?xì)鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。
 

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