香酥排骨飯的材料:

排骨1片，白飯1碗，炸粉：2大匙，面粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，醬油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
 

香酥排骨飯的做法:

1.排骨加入所有腌料，拌勻腌漬約10分鐘后取出，均勻沾裹上炸粉，備用。
2.熱油鍋，加熱至180℃后，放入作法1的排骨，轉(zhuǎn)小火慢慢炸約8分鐘，至金黃酥脆熟透后，取出瀝干油份，備用。
3.取一盤，擺放入白飯、作法2的炸排骨，再搭配上配菜擺排即可。

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