雖然材料簡單，但味道和賣相獨特，加了紫菜和蟹柳棒有日式的風格。

紫菜蟹柳卷的材料:

豬前腿肉（帶一點肥肉有皮的），蟹柳棒若干條，包壽司用的紫菜若干張，香菇幾朵，小蔥一條。
 

紫菜蟹柳卷的做法:

1、將豬肉去皮剁成帶小粒的肉餅，攪起筋；豬皮和冷水一起煮十幾分鐘，煮透了撈出來立即放入冷水中，然后再撈出剁成小粒，將發(fā)泡好的香菇也剁成小粒，小蔥也切成小粒；將豬肉、皮粒、香菇、香蔥粒都混合在一起，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油調好味；
2、蟹柳棒除去表面的透明包裝，用清水略微冼干凈，吸干水待用；
3、將紫菜剪成蟹柳棒的寬度，一般也就是一大張紫菜對半分就行了，如果還有其他尺寸的就自行調整了。然后象卷壽司那樣，在紫菜上先鋪一層肉餅，然后中間放上一條蟹柳棒，卷起來就行了，如果擔心不好卷的可以用壽司簾子卷，其實我都不用就卷起來了；
4、放到碟子上，隔水中火蒸十幾分鐘就好了，如果有蒸小籠包的竹籠來蒸是最好了，因為水蒸氣就不會泡到表面。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

卷的時候小心卷，造好型；用中火蒸就行了，太大火表面會爆裂的。
 

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