咸水鴨的材料:

填鴨1只，蔥段、姜、花椒、八角、香葉、鹽、味精、糖、胡椒粉、香油各適量。
 

咸水鴨的做法:

1、將花椒、鹽分別炒香，混合后，均勻涂在填鴨身上，放入冰箱腌漬5～6小時，蔥、姜切塊。
2、將蔥、姜、八角、香葉用油炒香，加入清水、鹽、糖、胡椒粉、香油、味精調(diào)味，制成白鹵水備用。
3、填鴨沖去花椒鹽，放入調(diào)好的白鹵水中，鹵制4小時，取出冷卻后，改刀裝盤即可。
 

《咸水鴨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/94207/