涼拌蘆筍茄泥的材料:

主料：蘆筍，茄子熟肉松鹽，蠔油，白糖，醬油，雞精，胡椒面，蒜茸，香油，清水
 

涼拌蘆筍茄泥的做法:

1、將蘆筍去老皮洗凈，茄子洗凈去皮切成片，蒸熟取出搗爛待用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入蔥、蒜用小火煎出香味后撈出，留下少量油倒入適量高湯，再依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，待湯燒開后放入蘆筍，煮熟后撈出放在盤中切成塊；
3、在高湯內(nèi)依次放入醬油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起攪拌均勻，蓋在蘆筍上，再撒上少許肉松即可。
 

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