此道砂鍋魚頭一定要有油炸的香味，所以一定要用炸魚的油來炒白菜，并煮成火鍋。

砂鍋魚頭火鍋的材料:

鰱魚頭1個，大白菜1顆，金針菇適量，香菇適量，凍豆腐適量，油豆腐適量，各式火鍋料適量，姜適量，酒適量，鹽適量
 

砂鍋魚頭火鍋的做法:

1.魚頭洗凈擦干水份，入油鍋炸熟后取出備用。大白菜洗凈后切段、凍豆腐切塊備用。
2.把鍋子里的油倒出，只留2大匙，燒熱后，將大白菜炒軟后，再加入冷水煮滾。
3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
 

《砂鍋魚頭火鍋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/94038/