三杯梭魚的材料:

梭魚·1條（約600克）　　紅辣椒·個　　青辣椒·個　　生姜·1小塊　　大蒜·10瓣　　食用油·30克　　香油·30克　　醬油·30克　　料酒·30克　　精鹽·3克　　白糖·3克
 

三杯梭魚的做法:

1.梭魚處理干凈，切成厚片；蒜洗凈切片；姜洗凈切絲；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2.將梭魚煎至兩面呈金黃色，備用；
3.鍋內(nèi)加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入醬油、料酒、糖、鹽和梭魚片，燒開后用小火將醬汁煮成稠狀，加蓋燜1分鐘即可。
注意
色澤紅潤，魚肉滑嫩。“三杯”指的是香油、醬油、料酒各一杯，但分量要按照魚的多少按比例增減。
 

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