白菜雞蛋卷的材料:

主料：雞蛋200克，白菜200克，豬肋條肉（五花肉）100克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽4克，味精2克，豬油20克，玉米淀粉10克
 

白菜雞蛋卷的做法:

1.將蔥、姜分別洗凈切成末待用；
2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉待用；
3.將豬肉洗凈，剁成肉末，放入盤內(nèi)；
4.豬肉加入蔥姜末，雞蛋清1個、濕淀粉、精鹽拌成肉餡待用；
5.白菜取菜心洗凈，切成段，放開水鍋中焯熟；
6.將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入水淀粉調(diào)成蛋糊，倒入鍋中，攤成3張蛋皮；
7.將蛋皮鋪在案板上，抹上肉餡，從右至左卷為筒狀，上屜用旺火蒸20分鐘；
8.出屜晾涼，切成片，擺入湯盤內(nèi)；
9.將蛋卷上面放白菜心，淋上熟豬油，撒上精鹽，澆高湯200克，上屜再蒸15分鐘，取出上桌即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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