菜心炒豬肝的材料:

主料：豬肝300克，菜心200克，精鹽，姜末，料酒，麻油各3茶匙，花生油1湯匙，味精，蒜茸，胡椒粉各1茶匙，生抽，濕淀粉，干淀粉各0.5茶匙。
 

菜心炒豬肝的做法:

(1)豬肝切成大片，用布擦干水分，加干淀粉抓勻。
(2)用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成汁。
(3)鍋放底油，下菜心、精鹽，炒熟撈出。鍋放油燒七成熱，將豬肝下入旺油鍋中滑透撈出。鍋留底油加蒜茸、姜末熗鍋，放入豬肝、菜心和料酒，倒入調(diào)好的汁翻勻，加香油起鍋裝盤。

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