田園臘排燉的材料:

臘排骨，干豌豆，粉條，番茄，兒菜，姜，蔥，干辣椒
 

田園臘排燉的做法:

1.將臘排骨在清水中泡5個(gè)小時(shí)以上，再清洗干凈備用。這個(gè)步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會(huì)非常咸;干豌豆泡3個(gè)小時(shí)以上。
2.將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開(kāi)后撈出。
3.在燉鍋中加入三分之二的水，因?yàn)橥愣购头蹢l吸水，所以水要一次加足。
4.放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮開(kāi)。
5.在肉八分熟的時(shí)候放進(jìn)兒菜、粉條繼續(xù)燉10分鐘。
6.放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調(diào)味即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

除以上配料外，還可用土豆、蘿卜、藕和臘排骨燉湯；熏臘制品不可多吃；用高壓鍋燉臘排風(fēng)味更佳。
 

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