紫菜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機(jī)酸、揮發(fā)油及維生素A、B1、B2等。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核、水腫、肥胖癥等。日本醫(yī)學(xué)界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預(yù)防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。海帶含蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素以及維生素B1、B2、C、P，并含碘、鈣、鉆、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核、水腫等多吃海帶有益處。二期，海帶還有抗癌作用。這兩樣?xùn)|西加上利水減肥有顯效的冬瓜，鈣質(zhì)豐富而脂肪較少的豬扇骨，增加鮮味的淡菜，組成海帶紫菜冬瓜湯，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達(dá)到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。不過此湯有點寒涼，虛弱者不宜多喝。

海帶紫菜豬骨湯的材料:

豬扇骨2塊，紫菜10克，海帶20克，淡菜10克，冬瓜500克，鹽適量
 

海帶紫菜豬骨湯的做法:

1.將紫菜和海帶發(fā)好。
2.與豬骨、淡菜、冬瓜（不用去皮）一起入鍋，加清水適量，燒開后文火煮2小時下鹽調(diào)味酒好。
 

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