瀏陽(yáng)豆豉蒸排骨的材料:

蒸排骨材料：12兩，傳統(tǒng)豆腐1塊，瀏陽(yáng)豆豉醬2大匙，蔥花2大匙，瀏陽(yáng)豆豉醬材料：1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，紅辣椒隨意，油適量，鹽適量，味精適量，醬油1～2大匙，米酒1大匙，鹽少許，水2大匙
 

瀏陽(yáng)豆豉蒸排骨的做法:

蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽(yáng)豆豉醬攪拌均勻。
(2)將豆腐從中間剖開(kāi)，鋪在盤底，上面撒點(diǎn)鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時(shí)至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。
瀏陽(yáng)豆豉醬作法：(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。
(2)利用原來(lái)的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。
(3)如果油量過(guò)少，必須再加入油，直到淹過(guò)材料繼續(xù)加熱至煮開(kāi)，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。
 

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