牛油蒜蓉蟹的材料:

蟹(兩隻)，蒜蓉(13杯)，蔥蓉(一茶匙)，牛油(半安士），生粉(一湯匙)
 

牛油蒜蓉蟹的做法:

1.蟹處好，沖淨(jìng)，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻
2.蒜頭剁碎，蔥切碎。
3.燒六湯匙油，蟹件隔淨(jìng)水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。
4.將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻(xiàn)汁與蒜蓉兜勻。
5.灑下蔥蓉即可上碟。

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