吉祥老鴨煲的材料:

主料：老鴨1000克，發(fā)好的筍干150克，火腿100克。調料：鹽5克，味精10克，雞精5克，豬油10克，黃酒20克,高湯2500克。
 

吉祥老鴨煲的做法:

1、先將老鴨宰殺，用75℃的熱水燙后拔毛，開膛去內(nèi)臟洗凈。
2、把老鴨和火腿一起放入沙鍋中，加鹽、豬油、黃酒大火燒開后，小火煨兩個半小時放入筍干，再煨2個半小時，加入味精、雞精上桌即可。
 

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