茄汁花菜（巧剝番茄皮）的材料:

花菜一顆，番茄兩個，小蔥，食用油，白醋，白糖
 

茄汁花菜（巧剝番茄皮）的做法:

番茄皮，可以用開水燙，刀背刮，火上烤。
這三種方法我全嘗試過，做的最順手，剝出最完整番茄的還是火上烤
1.番茄清水沖一下，擦干，用叉子叉住番茄根蒂部（叉子的柄長一點最好）
2.打開火源，（我用的是大火），把番茄放置火上烤，邊烤邊旋轉(zhuǎn)，距離別太近，小心燙手
3.“啵”一聲，番茄皮就會裂開，繼續(xù)旋轉(zhuǎn)烤，直到番茄皮全部起皺（根蒂部邊緣的皮適當多烤一下）
4.離開火源，慢慢撕去起皺的番茄皮，這樣剝出的番茄表面沒有坑洼，是最完整，最漂亮的番茄
5.剝好的番茄過一下水，切成細粒
炒花菜
1.花菜掰成小朵，焯水撈出
2.小家伙讓我把番茄打成汁再炒，我想偷懶，小家伙就用勺子直接在盆里擠了（pp也是她拍的）
3.熱油鍋，下番茄翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎番茄
4.依自己口味加入適量白醋，翻炒均勻
5.倒入適量白糖，小火用勺子劃圈炒，直到番茄汁濃稠起大泡，關(guān)火倒入焯好的花菜翻拌均勻即可
6.出鍋后撒了點蔥花點綴一下，騙小盆友說：吃了蔥花就會更聰明，就會有更多的小紅旗了
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

番茄皮，可以用開水燙，刀背刮，火上烤。
 

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