在芹菜當中,含有極豐富的營養(yǎng)成分，例如胡蘿卜素，蛋白質，碳水化合物，鈣，鐵，以及維他命B族，C族等等。其中又以胡蘿卜素含量較高。 在中醫(yī)里，認為芹菜味甘，性涼，歸肺腎經，有清熱利水，清熱除煩等作用。在秋天氣候干燥的時候，吃芹菜很是合宜。

香芹鴨雜的材料:

香芹菜100克，鴨雜200克，紅椒2只，生蒜頭0.5個，精鹽適量
 

香芹鴨雜的做法:

1.香芹切長段；鴨雜切小塊；紅椒切絲，生蒜頭拍碎，備用。
2.炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱后再倒入蒜頭碎和紅椒絲，爆香。
3.此時倒入鴨雜，與紅椒蒜頭碎一齊翻炒五分鐘左右；加適量精鹽，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盤。
 

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