黑椒玉子豆腐茄子煲的材料:

主材：，玉子豆腐1條，茄子2條，碎豬肉230克，青蔥1條，蒜蓉1湯匙，油適量，黑椒汁：，蠔油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2湯匙，水5-6湯匙，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
 

黑椒玉子豆腐茄子煲的做法:

1.豬肉先用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。玉子豆腐切成5-6塊，茄子滾刀切片，或切厚塊。
2.快火下油起鍋，下一半蒜蓉炒熟豬肉，放入煲內(nèi)。
3.快火下油起鍋，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲內(nèi)。煲加入水至蓋過(guò)茄子，快火煮開，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。
4.同時(shí)，玉子豆腐兩面沾上生粉，熱油煎至兩面金黃，在最后10分鐘才加入煲內(nèi)。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，灑蔥花即成。
 

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