湘版川味麻辣鴨的材料:

新鮮水鴨半只，新鮮紅尖椒3只，姜1大塊，蒜瓣5顆，六門閘豆瓣2大勺，花椒粉1大勺，茶油，鹽，白酒，蠔油，雞精
 

湘版川味麻辣鴨的做法:

1.水鴨剁小塊，紅椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片；
2.坐鍋下鴨塊先炒干水盛出，洗鍋燒茶油，下鴨塊爆炒，噴白酒翻炒均勻盛出；
3.鍋里余油下姜片炒香，接著下豆瓣，炒出汁后加鴨塊一起不停地翻炒使其入味，接著下蒜片和紅椒圈，適當(dāng)調(diào)鹽味，淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻就ＯＫ了！
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１，水鴨要選用未成年滴嫩仔鴨（半歲大），容易炒熟且肉質(zhì)嫩，麻鴨和湖鴨我們不喜歡，腥味重，不適合做這個(gè)口味。
２，六門閘豆瓣是湖南岳陽的特色豆瓣，非常鮮香，是一種剁椒豆瓣，朋友給的，一直不舍得吃，嘿嘿～
３，這個(gè)豆瓣鹽味適中，鴨子還需另外調(diào)少許鹽。
４，顆粒的花椒做菜很容易發(fā)生意外，不小心嚼到那真要麻Ｓ去了，呵呵，我個(gè)人喜歡放花椒粉，味道也均勻，每一口都是麻辣鮮香哈～
 

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