牛蕃茄去皮的三步驟1.牛蕃茄洗凈后，于中間處劃十字。2.將牛蕃茄放入滾水中燙至蕃茄皮翻起后取出。3.泡入冷水中剝除蕃茄皮即可。

蔥燒蕃茄燉牛肉的材料:

去皮牛蕃茄3顆，牛肋條900公克，青蔥段200公克，姜片20公克，蒜片10公克，牛高湯3500公克，鹽少許
 

蔥燒蕃茄燉牛肉的做法:

1.去皮牛蕃茄切塊；牛肋條汆燙后切塊備用。
2.起鍋加入少許沙拉油熱鍋后，放入青蔥段、姜片、蒜片爆香。
3.繼續(xù)加入牛蕃茄拌炒后，再放入牛肋條拌炒。
4.最后加入牛高湯于作法3中，牛高湯滾后以小火煮1.5小時(shí)，待收汁加入鹽調(diào)味即可。
 

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