爽口魚片的材料:

鯇魚·500克　　紅辣椒·1個(gè)　　泡椒·適量　　泡蘿卜·適量　　生姜·1小塊　　香菜·1棵　　香油·6克　　高湯·15克　　香醋·3克　　精鹽·3克　　味精·1.5克
 

爽口魚片的做法:

1.將泡蘿卜、泡椒、辣椒洗凈后分別切成丁，均勻地墊在盤底；
2.姜洗凈切末后加鹽、醋浸泡片刻，與高湯、味精、香油調(diào)成姜汁；香菜切段備用；
3.將魚宰殺洗凈，把魚肉切成片，放入沸水中氽熟，撈出碼在已墊底料的盤上，淋上姜汁拌勻，撒上香菜即可。
注意
姜汁濃郁，淡雅爽口。魚肉切片后用涼水浸泡一會(huì)，口感會(huì)更好。
 

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