泡椒辣魚丁的材料:

鯇魚肉·300克　　泡椒·50克　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊　　大蒜·5瓣　　淀粉·適量　　食用油·500克（實耗30克）　　香油·3克　　醬油·3克　　高湯·1/2大匙　　料酒·6克　　胡椒粉·3克　　精鹽·3克　　味精·1.5克
 

泡椒辣魚丁的做法:

1.生姜洗凈切片，蒜、蔥、泡椒切末;
2.魚肉洗凈切丁后加胡椒粉、鹽、料酒、淀粉拌勻腌制;
3.油溫升至六成熱時，放入魚肉丁，炸成金黃色撈起;
4.鍋內(nèi)留少許油，加入泡椒、生姜、蒜、蔥段炒香，加入高湯燒開，將炸酥的魚肉丁倒入鍋內(nèi)，再加入胡椒粉燜5分鐘，最后加料酒、味精、醬油、香油翻炒片刻，盛盤即可。
注意
湯汁鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。此菜也可做成麻辣味或其他口味。
 

《泡椒辣魚丁的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/93208/