繽紛彩繪三文魚的材料:

阿拉斯加三文魚肉200g，蝦仁100g，阿拉斯加蟹柳80g，蘆筍3棵，荷蘭豆150g，姜片10g，紅辣椒片少許，油適量，鹽1茶匙（5g），雞精2茶匙（10g），白酒少許，蛋清1個，蠔油1/2茶匙（3ml），生粉少許
 

繽紛彩繪三文魚的做法:

將阿拉斯加三文魚切1.5CM見方的丁，蝦仁洗凈去腸線與三文魚一起用少許鹽和1茶匙（5g）雞精、白酒、蛋清、生粉腌10分鐘上漿入味。
荷蘭豆去掉頭尾，切成菱形片，蘆筍洗凈切段，與荷蘭豆一同放入沸水中焯燙至八成熟撈出瀝干水分。阿拉斯加蟹柳切成小段。
鍋中放油燒熱下入阿拉斯加三文魚、蝦仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至八成熟，撈出瀝油。用鹽、適量清水、雞精1茶匙（5g）、蠔油、生粉兌成芡汁。
鍋中留少許油，放入姜片、紅辣椒片爆香，放入荷蘭豆、蘆筍翻炒，淋入芡汁略炒，再加入蝦仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加三文魚翻炒均勻。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

三文魚在炒制的過程中易碎，所以切丁不宜過小。
 

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