發(fā)菜蠔豉燉豬手的材料:

豬前蹄1只（約750克），發(fā)菜（干）20克，蠔豉150克，生姜1大塊，大蒜5瓣，紅腐乳（南乳）4塊，鹽3茶匙，雞精1.5茶匙，生抽15ml，老抽5ML，料酒15ml，油適量
 

發(fā)菜蠔豉燉豬手的做法:

1.1.所以材料準(zhǔn)備好；
2.2.將發(fā)菜用清水浸軟，滴下數(shù)滴生油，用筷子將發(fā)菜略攪，使雜質(zhì)粘附浮油上，以便揀去，洗凈；
3.3.清水將蠔豉浸開(kāi)，洗干凈；姜，大蒜去皮拍扁；蔥洗干凈切大段；
4.4.將豬前蹄燒刮干凈，開(kāi)邊斬塊，放入清水中，加蔥和姜氽過(guò)，再用清水沖去血水后，瀝干水分；將干凈的發(fā)菜，蠔豉，分別放入開(kāi)水鍋中，氽過(guò)；
5.4.姜，大蒜去皮拍扁；蔥洗干凈切大段；
6.6.半小時(shí)再放蠔豉，發(fā)菜一起再燉1小時(shí)左右，鍋中湯濃汁厚，豬腳呈紅亮的顏色，即可。
 

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