鮭（三文）魚、龍蝦，配上米飯和蔬菜，既有蛋白質(zhì)，又有碳水化合物，使得這道什錦海鮮飯營養(yǎng)豐富，美味可口。

什錦海鮮飯的材料:

橄欖油1湯匙，洋蔥1個(gè)，切丁，西洋芹2根，切片，青或紅色甜椒1個(gè)，去籽，切絲，大蒜2瓣，拍碎，生姜末1茶匙，紅辣椒粉（cayennepepper）1/2茶匙，中等辣度的辣椒粉1茶匙，長粒米（秈米）215克，熱蔬菜湯或低脂低鈉雞湯480毫升，西紅柿�。ㄟB西紅柿汁）1罐（約390克），荷蘭芹3湯匙，切碎，大生蝦225克，去殼，去腸，去皮鮭魚（三文魚）排225克，切�。�約2.5厘米見方），鹽和胡椒少許
 

什錦海鮮飯的做法:

1.鍋置中火上，下油加熱。放入洋蔥，炒3分鐘。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、紅辣椒粉、辣椒粉和米，炒2分鐘。
2.倒入熱湯，攪勻，轉(zhuǎn)小火，加密封蓋，燜15分鐘。
3.一邊攪拌一邊加入西紅柿及西紅柿汁、2湯匙荷蘭芹、蝦和鮭魚。加蓋，燜3至4分鐘，至海鮮熟透，米飯將大部分湯汁吸收并變軟。
4.用鹽和胡椒調(diào)味，撒上剩余的1湯匙荷蘭芹，趁熱食用。
 

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