金針冬菇燜肉絲的材料:

冬菇，金針半碗，肉300克，生抽，老抽，砂糖，油，麻油，魚(yú)露，蒜，姜，蔥，生粉，蠔油
 

金針冬菇燜肉絲的做法:

1.冬菇，金針熱水泡軟（或下鍋煮軟）撈起泡泡冷水，冬菇切碎、金針切碎。
2.肉洗干凈切絲加入少許油、麻油、生抽、老抽、砂糖、魚(yú)露、生粉、料酒混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)。
3.蒜切碎、蔥切碎、姜切碎備用。
4.肉下鍋加少許料酒爆炒至七八成熟撈起備用。
5.蒜、姜爆香油鍋、下金針冬菇和少許料酒爆炒片刻后倒入肉絲，加少許生抽、蠔油、水、砂糖燜至入味至收汁。
6.撒少許蔥花，麻油翻炒均勻即可。
 

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