南瓜土司（中種法）的材料:

初次發(fā)酵面團，南瓜泥100克，雞蛋一個，白糖20克，鹽1克，酵母2克，面粉200克，水10ml，另外，面粉50克，水30ml
 

南瓜土司（中種法）的做法:

1，面粉加入南瓜泥，雞蛋，白糖，鹽，酵母，水倒入面包機
2，攪拌成團后，發(fā)酵至兩倍大（如果不著急的朋友，可以直接放入冰箱冷藏，用保鮮袋扎好，第二天拿出來用）
3，重新放入面包機，撕成小塊，加入50克面粉，和水繼續(xù)攪拌成團
4，發(fā)酵至兩倍大
5，取出后，分成四份，滾圓
6，醒10分鐘后，取其中一份搟長
7，卷起
8，再重復剛才的動作，搟長
9，再卷起
10，放入土司盒中
11，發(fā)酵至8成滿
12，烤箱170度預熱，最下層，40分鐘。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

 1，南瓜泥我是用水煮的，然后把南瓜取出來的，所以這里水沒有放太多。
2，一般加入南瓜泥的話，水要慢慢加，因為我發(fā)現(xiàn)這南瓜水特別多。慢慢的加，這樣面團不會一下子變濕又要用面粉來補救。
3，中種法，其實就是面團先發(fā)酵一次，然后再和直接法一樣進行操作。
4，一般來說，中種法，燙種法，湯種法，做出來的面包相對直接法要松軟的多。
5，做面包，有人常覺得沾手。所以說水一定要看著加，不能一下子加多了，到時候不好操作。
6，面團經(jīng)過冷藏發(fā)酵后，第二天操作第一可以節(jié)省時間，第二可以延緩面包衰老，第三可以使面包更松軟。有興趣的朋友可以試試看。。
 

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