雙蛋燴西蘭花的材料:

青花菜130公克，皮蛋1顆，熟咸蛋1顆，蒜末5公克，鹽1茶匙，高湯100㏄，細砂糖1/4茶匙，雞精粉1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
 

雙蛋燴西蘭花的做法:

1.青花菜去除老化纖維，洗凈切小朵；皮蛋及咸蛋去殼切小丁，備用。
2.備一鍋放入約800㏄的水（份量外），煮至滾沸后加入鹽，放入作法1的青花菜汆燙約1分鐘后撈出，瀝干水份盛盤備用。
3.將作法2的鍋洗凈，放入約1大匙的沙拉油燒熱，以小火略為爆香蒜末，加入高湯、細砂糖、雞精粉以及作法1的咸蛋丁和皮蛋丁，煮至滾沸后用太白粉水勾芡，灑上香油拌勻，淋至作法2的青花菜上即可。
 

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