奶油青花椰菜冷湯的材料:

青花椰菜80公克，馬鈴薯60公克，洋蔥30公克，培根20公克，雞高湯350㏄，奶油20公克，鮮奶油50公克，鹽適量，胡椒粉少許
 

奶油青花椰菜冷湯的做法:

1.青花椰菜洗凈瀝干水份，切小朵后，放入滾沸水中略汆燙至外觀變深綠色，撈起備用。
2.馬鈴薯洗凈瀝干水份去皮切小片狀；洋蔥洗凈瀝干水份切小片狀；培根切小片狀備用。
3.取鍋燒熱放入奶油至融化，續(xù)放入作法2的培根片煎至出油后，加入作法2的馬鈴薯片和洋蔥片炒至香味溢出，再倒入雞高湯煮至滾沸后，改以小火煮約5分鐘，再放入作法1的青花椰菜煮5分鐘。
4.將作法3倒入果汁機(jī)中打成泥狀，再倒回鍋中加入調(diào)味料、鮮奶油以小火煮至滾沸后倒入碗中，再淋入少許的鮮奶油（份量外）放涼即可。
 

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