清淡的湯中，帶著微微的蒜香，伴以香濃的高維蘇豬肉腸，就是這道濃淡皆宜的頭盤湯。分量：2人預(yù)備時(shí)間：15分鐘

蒜香腸肉湯的材料:

面包4～6片，蒜茸1粒，橄欖油1/2湯匙，杏仁片15克，上湯300毫升，高維蘇豬肉腸50克，鹽及胡椒粉適量
 

蒜香腸肉湯的做法:

 (1)以橄欖油炒香蒜茸，加入杏仁片和已去邊的面包，加入上湯。
(2)將湯料放入磨碎機(jī)內(nèi)磨成茸。
(3)將湯料放回鍋內(nèi)，煮滾，以鹽及胡椒粉調(diào)味。
(4)高維蘇豬肉腸以刀切成薄片，放在油鍋中煎香。
(5)最后將腸片放在湯中，即可趁熱享用。
心得
湯料面包在磨茸后要煮透，才不會(huì)有面粉或酵母的味道。
美酒搭配
由“Verejo”葡萄釀制的“Castelo De Medina”白酒，清新醇厚，與湯味道十分相襯。

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